Vermutlich habt ihr es schon mitbekommen: Seit kurzem haben wir eine sehr professionelle Kaffemaschine an der Bar stehen. Damit diese Maschine auch genauso professionell bedient werden kann, haben wir einige Kollegen ausgewählt, die eine Kaffeeschulung bei Azul mitmachen konnten. Wir haben nicht nur das „richtige“ Aufschäumen der Milch gelernt, sondern auch einige grundlegende Informationen über die Geschichte und Herkunft der Kaffeebohne erhalten. Außerdem konnten wir einige Einblicke zur Herstellung der vielen verschiedenen Kaffeeprodukte bei Azul gewinnen. Wusstet ihr schon, dass der Kaffee bereits im 17. Jahrhundert nach Bremen kam, noch bevor er Wien und ganz besonders in Hamburg getrunken werden konnte.
Mit ‘kaffeemaschine’ getaggte Artikel
14. Juni 2012
Selbstverständlich! Und nicht nur das: Wir haben für die Zubereitung unserer Kaffeespezialitäten jetzt auch laktosefreie Milch im Programm. Wann immer wir unsere neue Kaffeemaschine S40 bedienen, hat der Gast im prizeotel die Wahl zwischen normaler, laktosefreier oder Sojamilch.
Ein paar Informationen zu den Unterschieden: Bei der Herstellung von laktosefreier Milch wird der Milch ein Enzym (frei von Gentechnik) zugesetzt. Dieses Enzym baut die Laktose innerhalb von 24 Stunden ab, in dem es sie in ihre Bausteine Glukose und Galaktose aufspaltet. Hierdurch schmeckt die Milch leicht süß und eignet sich nicht nur als Trinkmilch, sondern auch hervorragend als Kaffeemilch.
11. Juni 2012
Hallo meine fleißigen Leser. Ein neuer Monat – in neuer Blogeintrag. Es ist in dieser kurzen Zeit so viel passiert, da fällt es mir ein wenig schwer, den Überblick zu behalten. Wir nähern uns mit großen Schritten dem dritten Lehrjahr und bald sind wir ausgelernte Hotelfachmänner/frauen. Bei den meisten werden die ersten Pläne für die Zukunft nach der Ausbildung geschmiedet und bei mir ist es ebenfalls so.
16. Mai 2012
Gestern erst angeschlossen und schon hat sie unser aller Herz erobert: Unser neuer Kaffeehalbautomat S 40. Nachdem das Prachtexemplar aufgestellt wurde, bekamen wir direkt eine Schulung von Gunnar Willipinksi (Foto) von AZUL Kaffee. Wir wurden in exotische Kaffeeanbauländer entführt und hatten die Möglichkeit, sehr viel über Kaffee und dessen Herstellung zu lernen.
Ganz spannend war auch, dass wir ans “Gerät” durften. Die ersten Lattes, Cappuccini und Espressi wurden von uns Semi-professionellen hergestellt – die des “Meisters” sahen schon um Einiges besser aus. Aber wie heißt es so schön: Übung macht den Meister. Wir geben nicht auf und lauschen jetzt immer auf das Geräusch beim Milchaufschäumen. In der Hoffnung, dass unsere Gäste mit uns den neuen, tollen Kaffeegenuss teilen.
Die besten “Schülerinnen und Schüler” dürfen übrigens in wenigen Wochen in das Aroma-Labor von Azur, um ihre Kenntnisse noch zu verbessern. Wir sind so gespannt…
