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BREMEN-WORPSWEDE: KAFFEE WORPSWEDE

Oftmals sucht man ja ein Restaurant, mit guter Küche und lässiger Atmosphäre. Beides auf einmal anzutreffen ist derweilen sehr schwer. Umso angenehmer waren wir überrascht, was uns im Kaffee Worpswede widerfahren ist, wirklich “Topf-Secret” ein Geheimtip sozusagen.

Hier ein paar Infos : Im Jahre 1925 wurde das “Kaffee Worpswede”, das gleichzeitig ein Kunstzentrum sein sollte, vollendet. Hier wurden die Arbeiten aus den von Bernhard Hoetger gegründeten Kunsthütten angeboten.

Mittlerweile hat das Restaurant für 60 Personen Platz und bei Veranstaltungen können sich hier sogar bis zu 100 Personen einfinden. In diesem ungewöhnlichen Haus, das wir in der vergangenen Woche besichtigen durften, kreiert Jens Kommerau Kunstwerke für anspruchsvolle Gaumen, von leichter regionaler Küche bis zu mediterranen und asiatischen Spezialitäten. Das 3-Gänge-Menü mit den dazugehörigen Weinen war einfach klasse. Der aufmerksame Service, sorgt dafür, dass es einem als Gast an nichts fehlt.

Küchenchef: Jens Kommerau

Jens Kommerau hat sich 1999 mit dem Restaurant “Kaffee Worpswede” selbstständig gemacht. Doch bis dahin war es ein langer Karriereweg: Seine Ausbildung zum Koch absolvierte der 1964 in Worpswede gebürtige Jens Kommerau 1984. Danach war er zunächst als Commis de cuisine im Hotel Hirth in Grainau und anschließend im Hotel Holiday in Garmisch-Patenkirchen tätig. Danach folgten zahlreiche Stationen als Commis Patissier, Demichef Gardemanager, Chef Poissonier, Chef Tournant, Sous-Chef und Executive Sous-Chef im In- und Ausland. Zuletzt war er bis 1998 als Executive Chef-Küchendirektor im Hotel Palace in Berlin beschäftigt.